瓶内二次発酵酒 白麹あわ 八海山

八海山公式情報では、火入れをせず瓶に詰め、瓶内で発酵を進めて生じた炭酸ガスを閉じ込める製法を用い、白麹と酵母がつくる酸味ときめ細かな泡が調和した商品として紹介されています。

• 瓶内二次発酵で炭酸ガスを閉じ込めています。
• 白麹と酵母がつくる酸味が特長です。
• 公式製品一覧では数量限定商品として案内されています。
• 容量は720mlと360mlが案内されています。

白麹由来の爽やかな酸味と軽快な味わいを、きめ細かな泡が包みます。

乾杯酒としてのほか、白身魚、魚介の前菜、天ぷら、フレッシュチーズなどに合わせやすい一本です。

投稿では、八海山の瓶内二次発酵スパークリングとして記録されています。